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Aceite de romero
El aceite de romero, es el resultado de la maceración de esta planta aromática, que recibe el nombre de Rosmarinus officcinalis, y pertenece a la familia de las Laminaceas, con aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal (argán, almendras, girasol, etc.)
El romero, proporciona a nuestro aceite de (XXX), un aroma diferente y muy agradable, lo que se traslada a los platos en los que se utiliza pero que tiene muchos más usos, como veremos después.
Cómo preparar aceite de romero
La preparación de este aceite es muy fácil y no hace falta ir a ningún sitio para obtenerlo porque, se puede hacer perfectamente en nuestros propios hogares; únicamente necesitaremos: aceite de oliva u otro tipo de aceite vegetal; una botella, frasco o recipiente que pueda taparse y romero (podremos utilizar recién cortado y también seco)
Lo primero que debemos hacer es lavar con cuidado el romero y después dejarlo secar del todo.
Una vez seco el romero (ya sea en rama o en hojas), se introduce dentro de la botella, frasco o recipiente y, a continuación, lo llenamos de aceite, teniendo en cuenta que el romero introducido quede totalmente cubierto por éste y, a continuación, remover con cuidado el líquido y el romero para que se mezcle todo muy bien.
No olvidar que, cuanto más romero pongamos en el recipiente, mayor será la concentración y por lo tanto el sabor y aroma del aceite resultante.
El siguiente paso es dejar reposar la mezcla durante mínimo 2 semanas, siendo lo ideal de cuatro o cinco semanas en un lugar fresco, seco y oscuro.
Cuando haya pasado el período de maceración, colamos el líquido y lo depositamos en una botella o frasco de cristal y ¡ya está listo nuestro aceite de romero! que será totalmente artesano, ecológico y natural.
Nota: No debemos confundir el aceite esencial de romero con el aceite de romero ya que el primero es el resultado de destilar la planta en cuestión, y el segundo es aceite de oliva al que se le ha hecho absorber, por maceración, las propiedades del romero.
Vídeo preparar aceite de romero
Si preferís ver en un vídeo cómo se prepara, en Planas y Jardines ya tenemos un vídeo en nuestro canal oficial de Youtube, y podréis verlo como lo preparamos. Para ver el vídeo, solo hay que pulsar el play (recordad si es útil dar a me gusta y suscribiros al canal).
El aceite de romero en la cocina
El romero es originario de la zona del Mediterráneo, lo que hace que su uso esté muy extendido en países como Francia, Italia y por supuesto: España.
Cuando usamos la planta para cocinar, debemos picarla muy bien puesto que es dura y, de no hacerlo, sería molesto al consumirlo.
Se utiliza mucho para el aliño de ensaladas, cocinar a la piedra, preparación de pastas y en panadería y repostería.
Hay muchos platos que se pueden preparar con aceite de romero; de hecho, a quien le guste el sabor de este aceite, puede usarlo para casi cualquier productos: carnes de todo tipo (caza, cerdo, cordero, pavo, pollo, res, etc.), ensaladas, mantequillas, mariscos, pastas, pescados, quesos, vegetales al horno…
A la hora de utilizar el aceite de romero para cocinar, lo único que debes tener en cuenta es que proporcionará un toque especial y sabroso, diferente a tus platos, así que nuestra recomendación es que lo utilices de forma moderada para que tu cocina no sea siempre identificada con el romero.
Si lo usas en ensaladas, ten en cuenta que debes añadir antes cualquier otra especia que quieras para que luego todo mezcle bien.
En las carnes, pescados, etc., que hagas a la parrilla, lo mejor es que embadurnes ésta con el aceite de romero para que proporcione ese toque especial a lo que cocines.
A la hora de asar, tanto carnes, pescados o vegetales, usa el aceite de romero igual que si fuera otro tipo de aceite. Dependiendo de la cantidad de aceite de romero que pongas al plato podrás, incluso, añadir romero fresco o seco al alimento.
Beneficios del aceite de romero
Este aceite tiene las mismas propiedades que la planta de romero, es decir ¡muchísimas!
De nuestras madres y abuelas, algunos recordamos frases como: “si te duele, no te preocupes que voy a darte unas friegas con aceite de romero que es Mano de Santo”.
Y estaban cargadas de razón, puesto que el aceite de romero se utilizaba ya en el antiguo Egipto para curar dolores musculares, de cabeza y para muchas otras cosas.
En la actualidad y gracias a un conocimiento exhaustivo de ésta planta, sabemos que sus propiedades no son sólo culinarias o curativas, sino también muy útiles para el día a día ayudándonos en circunstancias como combatir la caída del cabello, controlar la halitosis (mal aliento), mejorar el aspecto y estado nuestra piel, combatir la caspa y, una propiedad que, sin desmerecer a las anteriores, es para mí la más importante: está demostrado que el olor del romero mejora la memoria y capacidad de concentración, nada más y nada menos que en un 75%, gracias a que la composición de esta planta, favorece la circulación y riego sanguíneo, especialmente el cerebral y también estimula nuestro sistema nervioso.
En resumen, ¿Por qué deberíamos de cultivar romero?
El romero es una planta beneficiosa para la salud, con un aroma característico y muy agradable que estimula tanto el crecimiento del pelo como nuestra memoria.
Podemos usar aceite de romero para aplicarlo en nuestro cuero cabelludo y con ello, además de conseguir que crezca más rápido, eliminar la caspa (si tenemos) y el picor que produce.
Aplicándolo mediante masajes o friegas, es muy bueno para aliviar contracturas, golpes, dolores musculares, reumáticos, artríticos o molestias menstruales puesto que tiene un alto poder antiinflamatorio.
Cuida de nuestra piel y retrasa la aparición de signos de envejecimiento como arrugas y/o manchas.
Nos protegerá de la halitosis (mal aliento), si nos enjuagamos la boca con él ya que tiene propiedades antibacterianas y refrescantes.
También es cicatrizante y antiséptico por lo que es muy bueno aplicarlo en heridas superficiales en nuestra piel para evitar infecciones.
Si no tienes todavía aceite de romero en casa ¡ponte a prepararlo en cuanto llegues! Es un consejo que, seguro, nos agradecerás con el tiempo.
Comprar romero
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